Kinh nghiệm mở quán cà phê

Bạn đang muốn khởi nghiệp vì đã quá chán nản với những deadlines, với ông sếp khó tính bất công, với công việc nhàm chán hàng ngày, với thu nhập lẹt đẹt hàng tháng. Kinh doanh cà phê luôn là sự lựa chọn hàng đầu để khởi nghiệp. Có phải bạn thấy quán cà phê nào mở ra cũng có khách, chỉ là đông nhiều hay đông ít. Bạn cũng từng nghe lời đồn kinh doanh cà phê 1 vốn 4 lời, bán hàng thì không nợ, nguyên liệu hôm nay không bán được thì mai bán cũng chẳng sao.

Lời đồn đấy thật ra cũng đúng chứ chẳng sai chỉ là không đủ mà thôi. Với kinh nghiệm gần 10 năm làm chủ của quán cà phê lớn và đông khách bậc nhất tại thủ phủ cà phê Buôn Ma Thuột, mình muốn nói với bạn rằng kinh doanh cà phê không đơn giản đến thế. Không phải chỉ học pha chế vài món nước là bạn có thể mở ngay cho mình một quán cà phê. Mà kinh doanh quán cà phê đòi hỏi một loạt những kiến thức, kỹ năng như bao ngành nghề khác:

• Nghiên cứu thị trường
• Phân tích đối thủ
• Lựa chọn khách hàng mục tiêu
• Định vị thương hiệu
• Marketing 4Ps
• Quản trị nhân sự
• Quản lý chi phí – Chống thất thoát, gian lận

Mình xin tự giới thiệu. Mình là Việt, cựu học sinh chuyên Toán Nguyễn Du Đăk Lắk, cựu sinh viên Đại học Ngoại Thương, tốt nghiệp Thạc sĩ Quản trị kinh doanh Trường Đại học Đà Nẵng, chủ quán cà phê Windows tại Buôn Ma Thuột từ năm 2014. Ở chừng mực nào đó, mình tin mình có cả lý thuyết sách vở cũng như kinh nghiệm thực tế trong lĩnh vực kinh doanh quán cà phê. Hy vọng những chia sẻ của mình sẽ giúp ích được phần nào trong hành trình kinh doanh cà phê của các bạn.