Nói chung vị trí không tốt trong kinh doanh cà phê là vị trí có lưu lượng người qua lại thấp. Điều này ảnh hưởng tiêu cực đến 3 thứ:
- Lượng khách vãng lai tình cờ ghé qua thấp
- Hình ảnh quán của bạn không được gợi nhắc trong tâm trí khách hàng cũ (vì họ không đi ngang qua quán của bạn)
- Mất đi một lượng khách thích ngồi vỉa hè (vì đối tượng khách hàng này thích đoạn đường đông đúc người qua lại)
Ý thứ 3 thì chắc không thể khắc phục được. Còn 2 ý đầu bạn có thể khắc phục bằng cách đẩy mạnh quảng bá hình ảnh của quán qua các kênh như fb, tiktok. Chạy quảng cáo kết hợp với các chương trình khuyến mãi sẽ giúp thu hút khách hàng tốt hơn.
Tuy nhiên đây chỉ là vấn đề phần ngọn, còn phần gốc, dù vị trí có tốt hay không thì quán bạn phải có những thứ cốt lõi đủ tốt để khiến khách hàng đến và quay trở lại. Đó là những yếu tố như:
- Không gian đẹp
- Đồ uống ngon, độc đáo
- Giá cả hợp lý
- Chất lượng phục vụ tốt
- Quan hệ thân thiết với khách hàng
Bạn làm được càng nhiều yếu tố nêu trên thì càng tốt. Đặc biệt không gian đẹp là yếu tố cực kỳ quan trọng nếu quán bạn ở xa khu đông dân cư.
