Cà phê pha máy (espresso) đang là được khách hàng khá ưa chuộng bởi tính tươi mới và đẹp mắt của cà phê được chiết suất. Nhiều bạn đang phân vân đầu tư máy pha sẽ thắc mắc 1 kg cà phê pha máy được bao nhiêu, để tính giá vốn ly cà phê của mình. Tin vui là giá vốn nguyên liệu ly cà phê pha máy rẻ hơn ly cà phê pha phin khá nhiều.
Theo định nghĩa của Hiệp hội SCAA (Specialty Coffee Association of America – Hiệp hội cà phê đặc sản Hoa Kỳ), một ly cà phê pha máy (espresso) có định lượng 7 – 9 gr cho 1 ly single (cho ra 25 – 35 ml) và 14 – 18 gr cho 1 ly double (50 – 70 ml). Theo tiêu chuẩn này, 1 kg cà phê pha máy có thể pha được tới 143 ly single.
Tuy nhiên, theo nghiên cứu của Barista Guild of America (BGA) vào năm 2017, khảo sát 275 barista chuyên nghiệp, định lượng 1 shot espresso khoảng 18 gram. Windows Coffee phục vụ cà phê pha máy cho khách hàng tại quán sử dụng định lượng 15 gr tương đương 1 kg cà phê pha máy được khoảng 70 ly.
Định lượng trong cà phê pha máy nói riêng và trong các món pha chế nói chung rất vô chừng, nó phụ thuộc vào cảm nhận của chủ quán, cảm nhận của khách hàng. Hãy tự trải nghiệm, lắng nghe phản hồi để lựa chọn cho mình 1 định lượng hợp lý.
