Chuyên gia Dương Trung Việt

Founder Windows Coffee | Chuyên gia vận hành & Kỹ thuật rang xay Cà phê

1. Lời ngỏ: "Cà phê không chỉ là thức uống, đó là một bài toán vận hành"

Trước khi gắn bó cà phê nguyên chất và vận hành quán cà phê tại thủ phủ Buôn Ma Thuột, tôi từng là một cử nhân chuyên ngành Kinh tế đối ngoại (Đại học Ngoại thương) và có thời gian công tác trong ngành ngân hàng tại TP.HCM. Chính tư duy logic của một người làm kinh tế và sự chỉn chu của cán bộ ngân hàng đã định hình nên cách tôi làm cà phê sau này: Không chỉ bằng đam mê, mà bằng quy trình quản trị khoa học.

Tiếp quản Windows Coffee từ năm 2014 – một biểu tượng cà phê tại Buôn Ma Thuột từ những năm 2010 – tôi hiểu rằng di sản lớn nhất mà anh trai và gia đình để lại cho mình chính là sự tin yêu của khách hàng. 12 năm dấn thân, từ một 'tay ngang' đến khi làm chủ công nghệ rang Hot-air hiện đại và vận hành quán cà phê Windows vượt qua bao thăng trầm, tôi nhận ra rằng 'nghề đã chọn người'. Sứ mệnh của tôi hiện nay không chỉ là duy trì một quán cà phê đông khách, mà là chia sẻ những giá trị thực chứng về cà phê nguyên chất và giải pháp vận hành hiệu quả cho cộng đồng khởi nghiệp F&B.

2. Kinh nghiệm thực chiến (The Experience)

• Founder & CEO Windows Coffee (2014 - Nay): Trực tiếp quản lý vận hành quán diện tích 600m² tại trung tâm Buôn Ma Thuột. Quản trị nhân sự và Tối ưu hóa trải nghiệm khách hàng qua nhiều giai đoạn biến động của thị trường.
• Chuyên gia Rang xay & Kiểm soát chất lượng: Hơn 10 năm nghiên cứu về rang cà phê, chuyên sâu dòng Robusta Honey và công nghệ rang Hot-air hiện đại để loại bỏ tạp chất và giữ hương vị nguyên bản của cà phê.

3. Chuyên môn kỹ thuật (The Expertise)

• Kỹ thuật Rang: Am hiểu chuyên sâu về biến đổi hóa lý của hạt cà phê trong quá trình rang, kiểm soát biểu đồ nhiệt để tối ưu độ ngọt (Sweetness) và thể chất (Body).
• Quản trị F&B: Chuyên gia về tối ưu giá vốn (Cost), quy trình SOP (Standard Operating Procedure) cho nhân viên và chiến lược marketing thực chiến cho quán cà phê.
• Công nghệ & Hệ thống: Ứng dụng tư duy kỹ thuật để xây dựng các hệ thống quản lý, giúp tự động hóa vận hành xưởng rang và điểm bán.

4. Triết lý kinh doanh: "Minh bạch và Chia sẻ"

Tôi tin rằng sự thịnh vượng của một quán cà phê bắt đầu từ nguồn nguyên liệu trung thực. Tại Windows Coffee, chúng tôi không giấu nghề. Mọi giáo án đào tạo và mỗi hạt cà phê rời xưởng đều mang theo tâm huyết về một ngành cà phê Việt Nam chất lượng cao, nơi người mua sỉ nhận được giá trị thực và người uống nhận được sự an toàn.

5. Kết nối với tôi

• Địa chỉ làm việc: 02 Tú Xương - Tân Lợi - Buôn Ma Thuột - Đắk Lắk
• Kênh chia sẻ kiến thức: https://www.tiktok.com/@duongtrungviet
• Tư vấn trực tiếp: 0944.560.560